Croque monsieur revisité à la fondue de poireaux

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan

Ingrédients – 8 à 10 parts Fondue de poireaux :2 beaux poireaux3 cas de crème fraiche semi-épaisse à 30%Sel, poivreCumin8 tranches de pain de mieEmmental râpée (environ 60g) Préparation – 45 mins 1. Préparez la fondue de poireaux : coupez en lamelle le poireau, lavez-le et cuisez-le à la poêle.2. En fin de cuisson, baissez […]

Barres de céréales énergétiques

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan

Ingrédients – 8 BARRES 200g de flocons d’avoine30g de miel + 10g verser dessus avant mise au four30g d’oléagineux de votre choix (amandes, noisettes, noix de cajou, cacahuète…)100g de compote sans sucre ajouté ou 1 banane écrasée50-100g de fruits secs au choix (raisins, abricots, dattes, figues)½ càc de sel Facultatif :2 càc de graines de chanvre […]

Tarte saumon poireaux

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan

Ingrédients – 4 personnes Pâte brisée maison :200g de farine T110 (semi-complète)30ml d’huile d’olive2g de selPoivre70ml d’eau (ajustez si besoin selon la texture obtenue) Garniture :2 poireaux frais2 pavés de saumon2 oeufs2 cas de crème fraîche épaisse (30%)100ml de lait2 cas de moutarde à l’ancienne Préparation – 1H 1. Préparer votre pâte brisée : mélangez la […]

Muffins marbré

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan Muffins marbré

Ingrédients – 7 muffins 2 oeufs130g de farine80g de beurre80g de sucre complet1 sachet de levure ou 1 CAC de bicarbonate + vinaigre4 cas de lait15g de cacao Préparation – 30 mins 1. Préchauffez le four à 180°C2. Mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse3. Ajoutez le beurre fondu puis […]

Frittata aux champignons et lardons

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan Frittata aux champignons et lards

Ingrédients – 4 parts 100-150g de lards (bacon ou lardons)500-600g de champignons frais ou surgelés2 gousses d’ails8 œufs70g de fromage râpéSel, poivreEpices au choix Préparation – 30 mins 1. Préchauffez votre four à 180°C2. Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux les gousses d’ail, les lards et les champignons si besoin.3. Faites revenir les gousses […]

Gnocchis aux pois chiches

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan Gnocchis pois chiches healthy

Ingrédients – 2 à 4 personnes 220g de farine (ici T65) + un peu pour travailler180g de pois chiches déjà cuits (maison ou conserve rincés et égouttés)2 oeufsSel, poivreJ’ai mis un petit peu de cumin aussi Préparation – 20 mins1h au frais 1. Bien rincer les pois chiches à l’eau claire.2. Mixez au blender ensemble, […]

Madeleines natures

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan consultations diététiques Madeleines natures

Ingrédients – 14 madeleines 80g de farine40g de poudre d’amande45g de sucre (ici complet)50g de beurre2 oeufs1/2 sachet de levure Préparation – 15 mins 1. Blanchissez les oeufs et le sucre (fouettez jusqu’à ce que ça mousse)2. Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande et la levure tamisés et mélangez de nouveau.3. Ajoutez ensuite le […]

Kébab maison

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan

Ingrédients – 4 parts Pain à kebab :300g de farine100g d’eau tiède1 yaourt nature½ càc de sel1 càc de sucre1 càc d’huile d’olive1 sachet de levure boulangère (8g) Garniture :EmmentalChoux rouge coupé en lamelleSalade verte1 oignon rouge4 carottes 2 à 3 escalopes de poulet Moutarde/ketchup Préparation – 1h30 1. Versez la farine dans un saladier et formez […]

Galette à la frangipane

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan

Ingrédients – 8 à 10 parts 2 pâtes feuilletées “pure beurre” ou maison70g de beurre70g de sucre2 oeufs + 1 jaune d’oeuf150g de poudre d’amande  Préparation – 55 mins 1) Préchauffez votre four à 200°C2) Mélangez le beurre mou avec le sucre, puis les 2 oeufs entiers et la poudre d’amande3) Étalez la pâte et […]

Gâteaux apéritifs maisons emmental et épices

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan

Ingrédients – 15 gâteaux 100g de farine T6550g d’emmental râpé50g de beurreHerbes de ProvenceCurcumaPincée de sel½ œuf entier battu ou 1 jaune d’oeuf Préparation – 45 mins 1. Préchauffez votre four à 180°C2. Mélangez la farine, le fromage râpé et les herbes ou épices ensemble3. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez bien afin […]