Gratin de ravioles à la courgette et comté

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan, Gratin de ravioles à la courgette et comté

Ingrédients – 2 personnes 240g de ravioles du Dauphiné400g de courgettes½ oignon (rouge ici)1 gousse d’ail50g de fromage râpé de comtéHuile d’oliveSelPoivre Béchamel :250ml de lait20g de maïzena Préparation – 55 mins 1. Préchauffez le four à 180°C2. Lavez et coupez la courgette en petits dès ainsi que le demi oignon et la gousse d’ail. Faites […]

Houmous de pois chiches

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan, Houmous de pois chiches

Ingrédients – 1 bol 1 boîte de conserve de pois chiches (250g)1 bonne cuillère à soupe de purée de sésame (tahin)2 gousses d’ail2 cuillères à soupe d’huile d’oliveJus de citronCuminSel, poivre Préparation – 15 mins 1. Rincez les pois chiches à l’eau claire2. Versez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une […]

Gaspacho de courgettes chèvre et menthe

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan, Gaspacho de courgettes chèvre et menthe

Ingrédients – 2 gros pots à 4 petis pots 2 courgettes bios1 gousse d’ail1 poignée de menthe fraîche100g de chèvre frais1 càc de bouillon de légumes en poudre (déshydraté)EauHuile d’olive Préparation – 30 mins 1. Lavez et coupez l’ail et les courgettes en petits cubes (épluchez les courgettes si elle ne sont pas bios).2. Faites […]

Tarte aux asperges vertes et roquefort

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan,Tarte aux asperges vertes et roquefort

Ingrédients – 4 personnes Pâte brisée ou maison :200g de farine blanche T6530g d’huile d’olive5g d’herbes de Provence/thym/coriandre…+/- 70 ml d’eau (à ajuster selon la consistance) Appareil :500g d’asperges vertes2 œufs2 càs de crème fraiche semi-épaisse 18%50 ml de lait120g de roquefortPoivre Préparation – 1h 1. Préchauffez le four à 180°C.2. Préparation de la pâteMélangez bien […]

Falafels à la menthe cuits au four

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan, Falafels à la menthe cuits au four

Ingrédients – 8 à 10 falafels 265g de pois chiches en conserves1 gousse d’ail1 cuillère à soupe de farineFeuilles de menthe (5g)PersilCoriandreCuminSel, poivre Panure :Huile d’oliveChapelure Préparation – 30 mins 1. Préchauffez le four à 200°C2. Rincez les pois chiches à l’eau froide et versez les dans votre blender ainsi que le reste des ingrédients sauf […]

Wok de lentilles, quinoa, légumes, raisins secs et persil plat

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan, Wok de lentilles, quinoa, légumes, raisins secs et persil plat

Ingrédients – 4 personnes 150g de quinoa150g de lentilles vertes4 à 6 belles carottes1 oignon60g de raisins secs1 càc de bouillon déshydratéPersil platGingembrePoivre Préparation – 30 mins 1. Faites chauffer votre quinoa (comptez 2 volumes d’eau pour un volume de quinoa)2. Lavez et épluchez l’oignon et les carottes en petits morceaux3. Mettez vos raisins secs […]

Spaghetti bolognaise (version végétarienne possible)

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan, Spaghetti bolognaise (version végétarienne possible)

Ingrédients – 2 à 3 personnes 300g de viandes hachées ou 200g de tofu rosso1 oignon rouge4 carottes200ml de purée de tomates200g de concassés de tomates en conserve60g de parmesanAccompagnée de pâtes au choix : spaghetti, linguine Préparation – 45 mins 1. Lavez, épluchez et coupez l’oignon et les carottes en petits morceaux2. Faite revenir […]

Cake aux légumes et fêta

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan,Cake aux légumes et feta

Ingrédients – 8 à 10 parts 200g de légumes au choix (ici carottes, courgettes, poireaux et petits pois)250g de farine T651 sachet de levure50ml d’huile d’olive3 oeufs120ml de lait animal ou végétal100g de fetaHerbes aromatiques au choix (ici : herbes de Provence et Basilic)Gomasio (mélange de graines de sésame et sel)Poivre Préparation – 45 mins […]

Curry de pois chiches aux épinards et aux carottes

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan, Curry de pois chiches aux épinards et aux carottes

Ingrédients – 2 à 3 persones 1 boite de pois chiches en conserves (250g égouttés)2 carottes1 oignon250g d’épinards frais ou surgelés200ml de lait de coco100ml de purée de tomatesCuminCurryCurcumaPersil Préparation – 30 mins 1. Rincez vos pois chiches à l’eau claire2. Pelez l’oignon et le ciselez finement. Lavez, épluchez et coupez la carotte en rondellesLavez […]

Purée de lentilles corails, panais et son tofu sésame amande

Claire Bouchevreau Diététicienne Béziers Pouzolles et Roujan, purée de lentilles corails panais et son tofu aux amandes

Ingrédients – 2 personnes 100g de lentilles corails2 panais (environ 350g)200g de tofu sésame amandeBouillon déshydratéGraines de sésame grillées Préparation – 30 mins 1. Rincez vos lentilles corails à l’eau claire2. Lavez, épluchez et coupez vos panais en petits cubes3. Mettez le tout dans une casserole, 1 càc de bouillon déshydraté et ajoutez 3 volumes […]